フレンチの技で昇華する
新しいホルモン文化
福岡・高砂に佇む大人の隠れ家
「ビストロノミーとりぴえ」。
培われた精緻な技術と、
薪焼きや囲炉裏での丁寧な手仕事が
ホルモン特有のクセを取り払い、
素材本来の旨味を極限まで引き出します。
モダンながらも温かみのある店内は
カップルや友人同士の食事にピッタリです。
開放的なテラス席ではBBQスタイルでのお食事も可能。
貸切も承っておりますので飲み会や誕生日など用途に応じてご利用頂けます。
ソムリエが日々セレクトし
メニューに載せきれないほど
種類豊富なグラスワインは、
どれも妥協のない味わいです。
ここでしか出会えない驚きのマリアージュ。
ワインバーとしてのご利用も歓迎です。
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食べたらやみつき‼ 冷たいレバニラ
黒毛和牛テールの入った熱々グツグツのオニオングラタンスープ
黒毛和牛ハラミのじっくり薪焼き 100g
冬トリュフまみれパスタ
フードメニュー
（季節・仕入れ状況に応じてメニューは随時入れ替わります）
たぶんはやいの
- 黒毛和牛4種ホルモンのコク旨塩煮込み ¥1,480
- 黒毛和牛4種ホルモンのピリ辛パプリカ・トマト煮込み ¥1,480
- フランス産フォアグラテリーヌとフルーツのブルスケッタ ¥880（1枚）
- ちょっとずつ チーズいろいろ フルサイズ¥1,600 / ハーフサイズ¥800
- 生ハムとかサラミとか フルサイズ¥1,600 / ハーフサイズ¥800
- 勝手にバーガー ￥300
冷たいの
- 黒毛和牛 新鮮なまハラミ ¥1,780
- 食べたらやみつき!! 冷たいレバニラ ¥1,080
- 新鮮食材が入ったときだけ お勧めの冷たいの ASK
温かいの
- 黒毛和牛テール入り 熱々濃厚オニオングラタンスープ ¥1,580
- やわらか砂肝と薫る牛ハツの新鮮リーフサラダ フルサイズ¥1,600 / ハーフサイズ¥800
- 黒毛和牛ハチノスとマスタードのカツレツっぽいやつ ¥980
- 鶏肝のパテをパリパリの焼き春巻きみたいに ¥1,400
- 至福のホホ肉とほっくほくマッシュポテト ¥1,780
まえもって(2名さまからの要予約)
- 和牛テールとハーブの特製モツ鍋 単品お1人様 ¥2,500 / リゾット・パスタ付きコースお1人様 ¥5,500（2人前より要予約）
薪焼き
- 黒毛和牛ハラミのじっくり薪焼き 100g ¥2,890
- 黒毛和牛サガリのジューシー薪焼き 100g ¥2,980
- ブラジル式 生ソーセージのフレッシュ薪焼き ¥980
- 仔鹿ロース肉のさっぱり薪焼き 100g ¥2,780
- 仔猪肩ロース肉の薪焼き 100g ¥2,680
- 新鮮野菜だけ 採れたて薪焼き フルサイズ¥1,800 / ハーフサイズ¥900
〆の
- 肉好きのためのいろいろお肉のミートソース（トマトorオイル） ¥1,580
- やみつき！ ゴマ薫る大人のペペロンチーノ ¥1,480
- カラスミと発酵バターの素材と腕を信じたパスタ ¥1,600
- トリュフまみれパスタ ¥3,200
- 冬トリュフまみれの玄米リゾット ¥3,200
甘いの
- 糸島つまんでご卵のカタラーナ カプチーノアイス添え ¥980
- 高カカオチョコとカリカリナッツの滑らかショコラテリーヌ ¥980
- ルビーチョコの濃厚バスクチーズケーキとブラッドオレンジのソルベ ¥1,080
ドリンクメニュー
（季節・仕入れ状況に応じてメニューは随時入れ替わります）
スパークリングワイン
- シャンパーニュ/アンリ・ド・ヴェルレーヌ ブリュット グラス ¥1,300 / ボトル ¥8,900
- クレマン/グラン・ベロ クレマン・ド ボルドーブリュット グラス ¥800 / ボトル ¥5,400
- シードル/ラシャス シードルナチュラル ¥3,000
- ノンアルコール/ヴィンテンス スパークリング ブラン ボトル(200ml) ¥1,100
- フルーツスパークリング/ラシャス ポワレフレッシュ ¥3,500
白ワイン
- ジーバイ 百合草 ブラン グラス ¥1,000 / ボトル ¥5,800
- マッソ アンティコ パッセリーナ ビオテッレ ディ キエティ グラス ¥700 / ボトル ¥4,100
- プリマ ナチュラール シャルドネ ジェラール ベルトラン グラス ¥900 / ボトル ¥5,300
- ジョセフ・シャルシュ クロ・サン・マテルヌ グラス ¥1,200 / ボトル ¥7,000
- デュラス コート・デュ・ローヌ ブラン サン・エスプリ グラス ¥800 / ボトル ¥4,600
ロゼ/オレンジワイン
- メゾン ヴォントナック オール グラス ¥800 / ボトル ¥4,600
- ジュリアン・エ・ティエボー・フレイアルザス・レ・ゾンキュベ・オランジュ グラス ¥1,000 / ボトル ¥5,800
赤ワイン
- パンドルファ サンジョベーゼ スペリオーレ フェデリコ グラス ¥900 / ボトル ¥5,300
- マッソ・アンティコ ネグロアマーロ ビオ サレント グラス ¥700 / ボトル ¥4,100
- ナチュラリス ピノノワール ジェラール ベルトラン グラス ¥850 / ボトル ¥5,000
- ブレッド＆バター ピノノワール グラス ¥1,200 / ボトル ¥7,000
- デュラス コート・デュ・ローヌ ルージュ サン・エスプリ グラス ¥800 / ボトル ¥4,600
カクテル
- キール・キールロワイヤル¥900
- スプリッツアー¥750
- オペレーター¥750
- カーディナル¥750
- ミモザ¥800
- ベリーニ¥900
- エンプレス1908 ジン・トニック¥900
- カンパリソーダ・オレンジ¥700
- フランス産 フィリップ・ド・ブルゴーニュ カシスソーダ・オレンジ¥800
- コアントロー トニック・オレンジ¥750
- イエガーマイスター トニック・コーラ¥750
- コカレロ トニック・コーラ¥850
- アマルフィ産 レモンチェッロソーダ¥800
ビール
- キリン一番搾り ¥600
ノンアルコールビール
- キリン零 ICHI ¥500
ハイボール
- キリン陸 ¥600
ブランデー
- ポールジロー トラディション ¥1,200
カルヴァドス
- シャトー ド ブルイユ 15年 ¥1,500
マール
- ドゥヴネイ・マルス ル・マール 2017 ¥1,000
ウイスキー
- ジョニーウォーカー ブラックラベル12年 ¥600
- ラフロイグ セレクト ¥800
- スモークヘッド ハイボルテージ ¥1,100
- ロッホローモンド 12年 ¥700
- アイル・オブ・ラッセイ ヘブリティアン シングルモルト ¥1,300
- アマハガン ワールドモルトエディション山桜 ¥1,100
焼酎
- 芋/富乃宝山 ¥600
- 麦/山紫水明 ¥500
ノンアルコールドリンク
- 信州白桃ジュース¥600
- オレンジジュース¥400
- コカ・コーラ¥400
- ジンジャーエール 辛口¥400
- 黒烏龍茶¥300
- ペリエ¥600
- シュエップス トニックウォーター¥400
コーヒー/紅茶
- コーヒー（HOT/ICE）¥400
- エスプレッソ¥500
- ヘブンセント¥500
- オーガニック セイロン¥500
ハーブティー
- ローズヒップ ピーチ¥500
- カモミール ジンジャー¥500
Online shop 通販・テイクアウト
通販・テイクアウトも可能なとりぴえ特製欧風モツ鍋は、黒毛和牛のテールを贅沢に使用し、旨味をたっぷりと引き出したスープが特徴です。
タイム、ローズマリー、フェンネル、セージといった香り高いハーブとアンチョビで味付けされたオリジナルの逸品。
お好みの野菜を加えて、あなただけの特製モツ鍋にカスタマイズできます。
試作を重ねて完成したとりぴえ自慢の味を是非ご家庭でもお楽しみ下さい。
Info 店舗詳細
店名
ビストロノミー とりぴえ
店舗所在地
福岡県福岡市中央区高砂1-14-6 NTビル 2F
渡辺通駅から徒歩8分
薬院駅から徒歩7分
薬院駅から徒歩7分
営業時間
11:30〜15:00(L.O.14:30) ※予約営業のみ
17:30〜00:00 (L.O.23:00)
定休日
日曜日
電話番号
席数
17席
2F:9席(4名様の対面席あり) / 3F:8席
支払い方法
カード:VISA/Master/JCB/AMEX/Diners
QRコード決済:PayPay